远离这种致癌的细菌，从一日三餐开始！| 医者名片

情毒

俗话说“过了腊八就是年”。春节将至，年味渐浓，在疫情防控常态化的大背景下，如何吃一顿健康的年夜饭成为大家关注的焦点。

今天教您一招，不仅让餐桌更加文明有礼，而且还能有效预防一级致癌物——幽门螺杆菌。

那么答案是什么呢？两个字，分餐！


分餐 古已有之



分餐并非“舶来品”，我国古代一直就有分餐制的传统。在中国历史上最有名的饭局——鸿门宴中，《史记》是这样描述的，“项王、项伯东向坐；亚父南向坐；沛公北向坐，张良西向侍”，可见秦汉时期就是分餐而食。

在出土的汉墓壁画《宴饮观舞图》中,我们可以看见席地而坐，一人一案的宴饮场景。在出土的文物中，也有一张张低矮的小食案。

唐宋时期，随着桌子椅子的流行，合餐制开始取代分餐制。直至明清期间合餐制基本取代分餐制。

《红楼梦》中出现的贾府宴饮场面都是众人围坐一桌共同用餐的场景，便是这种餐饮文化演进的一个缩影。

而在新冠肺炎疫情的大背景下，分餐制成为了主流的呼声。在一项媒体调查中，85.4%的网友支持公筷使用，但只有3.8%的网友表示家里一直有用公筷的习惯，可见分餐制亟须在人群中推广。

在政府层面，关于分餐的政策规定相继出台，2020年12月31日，商务部办公厅印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》，其中明确要求“餐饮服务单位应提供‘一菜一公筷、一汤一公勺’，或者‘一人一公筷、一人一公勺’服务”。可以说分餐制是国家倡导，民心所向，势在必行。



这种致癌菌 50%的人已中招



幽门螺杆菌，英文简称为HP，寄生在人体的胃里，被世界卫生组织列为一级致癌物，是诱发胃癌的一个重要因素。

人的胃里有一层黏膜，用来保护胃不被胃酸所腐蚀，而幽门螺杆菌专门破坏这层胃黏膜，使得胃酸和病菌趁虚而入，久而久之引发慢性胃炎、胃黏膜萎缩，甚至引起胃癌。

研究显示，感染幽门螺杆菌的人群要比其他人群胃癌发病率高2倍~4倍。所以面对幽门螺杆菌，千万不可大意。

那么有人会问，幽门螺杆菌有这么容易感染吗？据研究显示，在我国人群中幽门螺杆菌的阳性检出率占到50％甚至更高！

人是幽门螺杆菌的唯一宿主，主要通过人与人之间的口-口、粪-口进行传播。不幸的是，所有人群都为易感人群。也就是说，一旦和你同桌吃饭的人感染了幽门螺杆菌，同时又没有做到分餐的话，同桌的每一个人都可能被传染。



避免感染 从分餐开始



在我们已经知道，幽门螺杆菌会通过口-口途径进行传播，如果我们能够做到分餐，就可以阻断其传播途径，纵使幽门螺杆菌再狡猾，也无计可施。

因此，我们倡导吃饭时做到分餐，餐具一人一套，不要混用，有条件的尽量自带碗筷。家中筷子应勤用开水烫洗，并三个月左右更换一次，同时要让自己以及周围的人都保持一个好的饮食习惯，包括手卫生，饮食用公筷、公勺等，有效阻断幽门螺杆菌的传播。

那么，如何知道自己是否感染了幽门螺杆菌呢？很多人在感染幽门螺杆菌后并不会有特别的不适，有些人则表现为消化不良、腹痛、腹胀、反酸、嗳气等非特异性的症状。其实只需要我们去医院做一个碳13或碳14呼气试验，吹一口气，即可明确自己是否感染了幽门螺杆菌。

万一检查发现感染了幽门螺杆菌，也不必过分惊慌。从感染幽门螺杆菌到罹患胃癌是一个慢性、长期的过程，只要我们做到早发现、早治疗，就可以有效根治幽门螺杆菌，避免疾病进展。

治疗的过程也非常简单，口服三联药物两周左右后就可能根治，之后需要到医院复查幽门螺杆菌。如果依旧提示感染，就需要遵医嘱使用四联甚至是五联药物进行治疗。

分餐看似复杂，其实体现了主人对客人的尊重，对健康的重视。分餐，隔离了病菌的传播，但不隔离亲情与友情。每个人维护好自己的生活小环境，就是在为全社会的健康大环境做贡献。

多一双公筷，

多一分安心。

您夹起的是尊重，

收获的是健康！



文章作者：国家健康科普专家库专家、中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任 田艳涛

文字整理：中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科 胡海涛

视频出镜医生：陆军军医大学第二附属医院 陈慧

情毒

俗话说“过了腊八就是年”。春节将至，年味渐浓，在疫情防控常态化的大背景下，如何吃一顿健康的年夜饭成为大家关注的焦点。

今天教您一招，不仅让餐桌更加文明有礼，而且还能有效预防一级致癌物——幽门螺杆菌。

那么答案是什么呢？两个字，分餐！


分餐 古已有之



分餐并非“舶来品”，我国古代一直就有分餐制的传统。在中国历史上最有名的饭局——鸿门宴中，《史记》是这样描述的，“项王、项伯东向坐；亚父南向坐；沛公北向坐，张良西向侍”，可见秦汉时期就是分餐而食。

在出土的汉墓壁画《宴饮观舞图》中,我们可以看见席地而坐，一人一案的宴饮场景。在出土的文物中，也有一张张低矮的小食案。

唐宋时期，随着桌子椅子的流行，合餐制开始取代分餐制。直至明清期间合餐制基本取代分餐制。

《红楼梦》中出现的贾府宴饮场面都是众人围坐一桌共同用餐的场景，便是这种餐饮文化演进的一个缩影。

而在新冠肺炎疫情的大背景下，分餐制成为了主流的呼声。在一项媒体调查中，85.4%的网友支持公筷使用，但只有3.8%的网友表示家里一直有用公筷的习惯，可见分餐制亟须在人群中推广。

在政府层面，关于分餐的政策规定相继出台，2020年12月31日，商务部办公厅印发《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》，其中明确要求“餐饮服务单位应提供‘一菜一公筷、一汤一公勺’，或者‘一人一公筷、一人一公勺’服务”。可以说分餐制是国家倡导，民心所向，势在必行。



这种致癌菌 50%的人已中招



幽门螺杆菌，英文简称为HP，寄生在人体的胃里，被世界卫生组织列为一级致癌物，是诱发胃癌的一个重要因素。

人的胃里有一层黏膜，用来保护胃不被胃酸所腐蚀，而幽门螺杆菌专门破坏这层胃黏膜，使得胃酸和病菌趁虚而入，久而久之引发慢性胃炎、胃黏膜萎缩，甚至引起胃癌。

研究显示，感染幽门螺杆菌的人群要比其他人群胃癌发病率高2倍~4倍。所以面对幽门螺杆菌，千万不可大意。

那么有人会问，幽门螺杆菌有这么容易感染吗？据研究显示，在我国人群中幽门螺杆菌的阳性检出率占到50％甚至更高！

人是幽门螺杆菌的唯一宿主，主要通过人与人之间的口-口、粪-口进行传播。不幸的是，所有人群都为易感人群。也就是说，一旦和你同桌吃饭的人感染了幽门螺杆菌，同时又没有做到分餐的话，同桌的每一个人都可能被传染。



避免感染 从分餐开始



在我们已经知道，幽门螺杆菌会通过口-口途径进行传播，如果我们能够做到分餐，就可以阻断其传播途径，纵使幽门螺杆菌再狡猾，也无计可施。

因此，我们倡导吃饭时做到分餐，餐具一人一套，不要混用，有条件的尽量自带碗筷。家中筷子应勤用开水烫洗，并三个月左右更换一次，同时要让自己以及周围的人都保持一个好的饮食习惯，包括手卫生，饮食用公筷、公勺等，有效阻断幽门螺杆菌的传播。

那么，如何知道自己是否感染了幽门螺杆菌呢？很多人在感染幽门螺杆菌后并不会有特别的不适，有些人则表现为消化不良、腹痛、腹胀、反酸、嗳气等非特异性的症状。其实只需要我们去医院做一个碳13或碳14呼气试验，吹一口气，即可明确自己是否感染了幽门螺杆菌。

万一检查发现感染了幽门螺杆菌，也不必过分惊慌。从感染幽门螺杆菌到罹患胃癌是一个慢性、长期的过程，只要我们做到早发现、早治疗，就可以有效根治幽门螺杆菌，避免疾病进展。

治疗的过程也非常简单，口服三联药物两周左右后就可能根治，之后需要到医院复查幽门螺杆菌。如果依旧提示感染，就需要遵医嘱使用四联甚至是五联药物进行治疗。

分餐看似复杂，其实体现了主人对客人的尊重，对健康的重视。分餐，隔离了病菌的传播，但不隔离亲情与友情。每个人维护好自己的生活小环境，就是在为全社会的健康大环境做贡献。

多一双公筷，

多一分安心。

您夹起的是尊重，

收获的是健康！



文章作者：国家健康科普专家库专家、中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任 田艳涛

文字整理：中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科 胡海涛

视频出镜医生：陆军军医大学第二附属医院 陈慧